NUTELLA BROWNIE MUFFINS 3 INGREDIENTES (+1)
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Una versión más del clásico brownie. Versión individual en muffin ¡¡y de nutella!!. ¿Alguien gusta uno?. Tan solo 3 ingredientes (yo añadí un cuarto: las nueces) y muy rápido de preparar con nutella, harina y huevo. No es necesario nada más para disfrutar de este pecado de chocolate. Las cantidades que puse quedan perfectas para este molde de Pyrex de metal antiadherente para muffins o magdalenas. Esto se puede calcular fácilmente pues los moldes de Pyrex llevan grabada la capacidad que pueden contener. En este caso salieron 6 pero si tenéis moldes mini salen unos 12.
Vamos con la receta (pocos ingredientes y fácil elaboración):
Ingredientes:
315gr de nutella
90gr de harina
2 huevos L
50gr de nueces picadas + otros 10 para espolvorear por encima
Elaboración:
Precalentar el horno a 180ª C
Engrasar los moldes con un poco de mantequilla y cacao
En un bol mezclar la nutella, la harina y el huevo previamente batido. Cuando se obtenga una masa uniforme y bien mezclada añadir las nueces picadas y remover bien. Volcar en moldes de muffin (yo lo hice con una manga pastelera) y hornear durante 25 a 30 minutos hasta que al meter una brocheta salga casi limpia. No debe salir del todo limpia porque estarían sobre horneados.
Notas:
- Con estas cantidades los moldes de Pyrex quedaron llenos hasta el borde. Al cocer sobresale un poco la masa. Si se desean más bajitos no llenarlo del todo y saldrán más de 6.
- Cuando se va a hornear un molde de muffins y no se han rellenado de la masa todos ellos, cubrir los que queden vacios con agua para meter al horno
Adaptada de Cheaprecipeblog
FLAN DE QUESO (como hacer caramelo líquido)
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Creí que tenía esta receta publicada en el blog pero ¡no!. El flan de queso que tantas veces he preparado. Es uno de mis postres de queso favoritos por lo suave que es, nada empalagoso. No recuerdo de dónde saqué la receta pero la tengo en ese cuaderno en que apunto todo lo que más me gusta y al que siempre acudo cuando no sé qué preparar. Un flan de huevos con leche (en este caso comparten el cartel la leche normal y la condensada) y con queso, así de simple. Hay otras recetas de flan de queso con gelatinas que no necesitan horno. Yo, como ya sabéis, adoro todas las tartas de queso pero sobre todo las cocidas en el horno más que las que gelifican en frío. Os dejo con la receta:
Ingredientes:
250gr de queso crema tipo philadelphia (a temperatura ambiente)
1 bote pequeño de leche condensada (395ml)
El bote anterior lleno de leche entera
1/2 cucharadita de pasta de vainilla (o una cucharadita de vainilla liquida)
4 huevos
Para el caramelo: 200gr de azúcar, una cucharada de agua y unas gotas de zumo de limón
Elaboración:
Preparar el caramelo:
Poner en una sartén el azúcar, el agua y el limón.
Poner al fuego sin tocarlo con ninguna herramienta (esto es importante), ni de metal, ni de madera. Sólo se puede mover la sartén para que el conjunto se cocine uniformemente. Irá cambiando de color hasta que llegue a oscurecerse y tengamos hecho el caramelo. Apartarlo del fuego, dejar reposar un poco y volcar en el molde (o moldes) donde lo vayamos a preparar.
Precalentar el horno a 200º C
Batir con varillas el queso hasta que se vea una crema suave y sin grumos.
Añadir la leche condensada, la leche y la vainilla y batir hasta que la mezcla sea homogenea
Añadir los huevos y batir
Cuando la masa esté bien mezclada volcar en los moldes y hornear a 180º al baño maría. El tiempo depende del tamaño de las flaneras. Si es grande (1 solo flan) necesitará al menos 45 minutos. Si son pequeñas con media hora será suficiente. En todo caso debemos ver la superficie consistente y que no baile la masa en el centro. Al enfriar adquiere consistencia.
Cuando metamos al horno bajar la temperatura a 180ºC (hemos precalentado a 200º)
Elaboración con thermomix:
Preparar el caramelo como se indica arriba. Ponerlo en los moldes.
Poner en vaso el queso y batir 10 segundos en velocidad 3 1/2
Añadir la leche condensada y la leche entera y batir unos segundos a la misma velocidad
Añadir los huevos y la vainilla y volver a batir a la misma velocidad.
Volcar la masa en los moldes caramelizados y hornear a 180º al baño maría.
Yo puse moldes individuales de 170 ml de volumen (son los habituales). Me salieron 8 flanes.
Os invito a visitar otras recetas similares, más tarta y menos flan pero no menos ricas. Sólo con una textura muy distinta:
Tarta de queso con leche condensada
Tarta de queso tipo flan
Tarta de queso fresco
Espero que os gusten
MUFFINS DE ARÁNDANOS CON CREMA DE QUESO Y BOLLITOS DULCES DE ACEITE Y NUECES PARA CHELO Y PAULA
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Hoy estamos de celebración. Hoy es mi cumpleaños y además es también el cumpleaños de Chelo, del blog
Cogollos de Agua y de Paula, del blog
Con las zarpas en la masa. Aquí hemos quedado hoy las tres a celebrar en la distancia nuestro día y nuestra amistad virtual, en nuestra cocina.
Quedamos en dedicarnos la receta de hoy y pensando y pensando, no sabía qué preparar que les gustara a las dos, o mejor a las tres a la vez. A Paula la conozco ya mucho y habría sabido acertar más fácilmente pero a Chelo no tanto así que no sabía qué preparar del gusto de todas. Finalmente, como con los chicos pequeños, una para cada una: una para Paula del blog de Chelo y una para Chelo del blog de Paula. Pero ¿cual?. He observado que a Chelo le gustan las magdalenas (últimamente también las galletas) y a Paula el pan. Mis deseos de preparar algunas de sus recetas en pendientes hace tiempo hizo el resto para terminar eligiendo las
MUFFINS DE ARÁNDANOS CON CREMA DE QUESO del blog de Paula y los
BOLLITOS DULCES DE ACEITE Y NUECES del blog de Chelo.
Espero que os gusten chicas, a mi me han encantado las dos cosas y con estas ricas y dulces viandas os deseo ¡Feliz Cumpleaños!
MUFFINS DE ARÁNDANOS CON CREMA DE QUESO
Ingredientes:
Muffins:
125gr de yogur
125gr de queso crema
1 huevo
250gr de harina
1 sobre de levadura tipo Royal (polvo de hornear)
85ml de aceite girasol
90gr de arandanos frescos
100gr de azúcar blanca
1 pizca de sal
Crema de queso para el relleno:
150gr de queso crema a temperatura ambiente
60gr de azúcar glass
Elaboración:
Preparamos primero la crema de queso batiendo el queso con la batidora hasta que esté cremoso y uniforme. Añadir el azúcar y batir hasta que se mezcle bien. Reservar.
Para elaborar las muffins primero mezclamos los arándanos con un par de cucharadas de harina. Rebozarlos bien. Reservar.
En un cuenco mezclar los ingredientes secos: levadura, harina, el azúcar y la sal. Remover bien. Reservar.
Ir precalentando el horno a 180º C
En otro bol batir el queso en primer lugar, cuando esté cremoso añadir los demás ingredientes. Mezclar bien
Volcar lo líquido sobre los sólidos y mezclar. Finalmente poner los arándanos y mezclar hasta que la masa esté bien unida.
Volcar sobre moldes de magdalenas. Hornear durante unos 20 minutos hasta que al meter una brocheta salga limpia.
Yo utilicé estos moldes gigantes de papel y salieron 6 muffins grandes. Tuve que hornearlas 30 minutos. Si cogéis gorretes de papel más pequeños necesitarán menos tiempo.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla
Cuando estén frías, vaciarla un poco con un descorazonador de manzanas y rellenar con crema de queso. Hacer un agujero y luego hurgar un poco más sin hacerlo más grande para que quepa más relleno (si son grandes como las mías). Tapar con un poquito de la masa que hemos quitado y listas para deleitarse.
Buenísimas.
BOLLITOS DULCES DE ACEITE Y NUECES
Ingredientes:
200gr de harina de trigo integral
190gr de harina de espelta
130gr de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
130gr de leche entera
80gr de azúcar moreno
1 cucharadita de anís en grano
50gr de nueces troceadas groseramente
20gr de levadura fresca de panadería (ó 1 paquete de levadura seca de panadería)
1 cucharadita pequeña de sal
Azúcar para adornar
Elaboración:
Calentar el aceite en un cazo al fuego. Cuando empiece a humear (o un poquito antes) echar el anís en grano y lo apartamos del fuego para que infusione hasta que se enfríe.
Templar un poco la leche en el microondas para poder disolver la levadura (si se pone fresca). Si se pone seca juntar con la harina después y no calentar la leche.
Mezclar las 2 harinas en un cuenco y si hemos elegido la levadura seca juntarla con las harinas. Hacer un hueco en el centro y echar el aceite con los anises, la leche, el azúcar y la sal. Mezclar y amasar hasta que la masa esté lisa.
Añadir las nueces troceadas y amasar para juntarlas. Formar una bola. Dejarla reposar tapada en un bol untado con aceite hasta que doble el volumen. Dejarla en un sitio cálido y lejos de corrientes de aire.
Una vez ha levado, cortarla en 8 partes iguales y formar los bollitos amasando un poco de nuevo.
Colocar sobre la bandeja donde los vayamos a hornear (sobre papel de horno), hacer un corte a lo largo y cubrir el corte con azúcar humedecida con 2 gotas de agua.
Dejar que doblen el volumen de nuevo y hornear a 180ºC en horno precalentado durante 20 minutos hasta que se vean doraditos.
Notas:
Si tenéis panificadora podéis usarla para el amasado con su programa correspondiente. En la panificadora primero se ponen los líquidos y luego los solidos. Si se usa levadura seca ponerla arriba del todo sin tocarse con la sal.
Si tenéis amasadora tipo KA o similar, poner primero los sólidos y luego los líquidos como es habitual. En todo caso seguir indicaciones del fabricante.
Se pueden congelar y salen perfectos