SALCHI-BONDIGAS DE CARNE Y PESCADO

Siempre que hago albóndigas me las “roban” recién fritas. Muchas no llegan a la salsa. En casa, a mis niños casi les gustan más así, sólo fritas y probé con un surtido de carne y pescado y con forma alargada. Es una forma de presentar las habituales albóndigas más que una receta en sí. Espero que les guste. Sólo decir que en casa no quedó ni una. 









Mi propuesta para el concurso de Marcela (foodtravelandwine) para “Mamás cocineras Especiales”: SALCHI-BONDIGAS



Ingredientes:
DE CARNE:

400gr de carne  picada (yo sólo ternera)
1 huevo batido
sal
miga de pan mojada en leche
ajo y perejil picados

DE PESCADO:

400gr de pescado desmenuzado (yo puse merluza)
1 huevo batido
un poco de pan rallado
sal 
ajo y perejil picados. 

Harina para rebozar
Aceite de oliva para freírlas

Acompañar de ensalada, patatas fritas, champiñones a la plancha o salsa de tomate.



Elaboración:

En un bol mezclar los ingredientes de las de carne hasta formar una pasta manejable y que permita dar forma. Si está muy blanda y húmeda añadir algo de pan rallado. 

En otro bol mezclar de la misma forma las de pescado. Desmenuzar el pescado sin la piel y mezclar con el resto de ingredientes.

Poner 2 sartenes con aceite al fuego, dar forma alargada, rebozar con un poco de harina y freír en aceite caliente.

Freír ambas a fuego medio para evitar que se tuesten por fuera quedando crudas por dentro. 


Servir con el acompañamiento que más nos guste. Yo puse unas patatas fritas y ensalada.

MERLUZA A LA PLANCHA CON FRITADA ARAGONESA Y SALSA DE PARMESANO



Este plato lo repito a menudo desde que conocí la receta en uno de los cursos de cocina. Resulta un plato muy completo tanto para comer como para cenar y la salsa de queso le da un toque diferente y sabroso.


Ingredientes para 4 personas:

1 trozo de merluza por persona
1 pimiento verde italiano
1 pimiento rojo (o medio si es de los grandes)
1 berenjena
1 cebolla mediana
1 calabacín mediano
1 patata mediana
1 cajita de nata líquida
2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado u otro queso curado
Sal
Pimienta blanca molida (opcional)

Las hortalizas cortadas en cubos



Elaboración:

Lavar y secar las hortalizas.
Cortarlas en cuadraditos, todas ellas (patatas y hortalizas). Ver foto de arriba.
Freír todas por separado; primero las patatas y reservar; luego freír ambos pimientos, reservar; después el calabacín. Yo la berenjena la frío en aceite aparte.
Si se quiere ganar tiempo poner más de una sartén al fuego.

Cuando quede poco para terminar de hacer todas las verduras poner una cazuela pequeña al fuego con la nata a calentar. Cuando esté bien caliente echar el queso rallado y remover hasta disolverlo. Dejar cocinar removiendo a menudo hasta que la salsa haya espesado a nuestro gusto. Una nata con alto porcentaje de materia grasa deja la salsa mucho más espesa.

En el último momento poner una sartén grande al fuego sin aceite y hacer el pescado a la plancha según la técnica que expliqué en esta receta.


Para servir colocar el pescado con la fritada en el plato y napar con la salsa de queso.




Con esta receta participo en el concurso de Karolina del blog Fuchicando en mi cocina con motivo de su tercer año de blog. Elegí esta receta por ser la primera que sirvió para que a mis niños les gustara mucho el pescado.




Fuente: curso de cocina con Victor Marta



MERLUZA AL CAVA CON MEJILLONES



Me costó mucho decidir qué receta de Lazy Blog  preparar para participar en su concurso. Quería hacer algo dulce que es lo que más me gusta hacer, pero no terminaba yo de encontrar lo que quería. Cuando en una entrada en que hablaba sobre la marcha del concurso, dijo que se habían hecho pocos pescados pues ahí que me fui yo a buscar un pescadito rápido para una cena y encontré ésta de merluza con salsa de cava, que encima de rápida prometía estar buenísima. Ciertamente me quedo con la receta para repetirla porque con tan poquitos ingredientes queda un plato completo y riquísimo.  Para que quedara más ligera,ya que la hice para cenar, no engordé la salsa con maizena como él propone en la entrada original , asi que quedó suave pero sabrosa. Muy recomendable.



Vamos a prepararla:

Ingredientes (4p):

4 porciones de merluza (2 lomitos por persona)
Medio kilo de mejillones
1 cebolla pequeña (o mas grande si nos gusta mucho la cebolla)
1 vaso de cava (yo puse un benjamín entero)
Sal y pimienta blanca
Ajopere (ajo y perejil picados y batidos con aceite de oliva)
Aceite de oliva


Elaboración:

Limpiar las cáscaras de los mejillones y abrirlos en una sartén tapados al vapor. Reservar.

En una sartén o cazuela honda poner aceite de oliva con la cebolla picadita y dorar. Sazonar. Antes de que termine de  hacerse la cebolla poner los trozos de merluza encima previamente salpimentados y cocinar durante un par de minutos.

Añadir un chorro abundante de ajopere y el cava. Cocinar y dejar reducir unos minutos.

Sacar la carne del mejillón de las valvas y echar al guiso dejando cocinarse el conjunto 2 minutos. Servir.







Con esta receta participo en el concurso "Cocinando con Lazy Blog" con motivo de su cuarto aniversario y patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa Maria, Boffard, I love Aceite y Pyrex.

PIZZA DE GAMBAS Y GULAS

He probado varias masas de pizza y todavía sigo probando hasta que encuentre la que más me guste. De momento la que más repito y no suele quedar nada de nada es una receta de masa de pizza italiana que encontré en un recetario de thermomix que me enviaron. Si se deja finita queda crujiente y si no, blandita pero esponjosa, muy rica.  Necesita un tiempo de levado y a mí en particular, me gusta hornearla 5 minutos en blanco (sin ningún relleno) ya que si no, queda demasiado blanda en el centro, que tampoco es que ésto sea malo ¿eh?. Esto, como todo, es cuestión de gustos.


                            


Para rellenar la pizza no me gusta tapar todos los ingredientes con la mozzarella porque en el horno se cuecen dentro del queso. Yo pongo siempre una pequeña capa de salsa de tomate, encima la mozzarella o los quesos rallados y encima los ingredientes principales de la pizza. Luego algún hilito de queso por encima para que adorne. De esta manera, los ingredientes se tuestan o asan en el horno sin recocerse.

El relleno que he elegido lo probé parecido una vez en un Restaurante y la verdad es que me encantó como queda esta mezcla con la mozzarela.

Con esta receta participo en el concurso de Alicia con motivo de su primer año de blog.



Ingredientes:

Masa:

2  y ½ cubiletes de leche entera
1 cubilete de vino blanco
30 gr de levadura prensada
1 cubilete de aceite de oliva
20 gr de sal
20 gr de azúcar
550 – 600 gr de harina

Relleno:

Una cucharada de salsa de tomate (poco)
Unas gambas
Gulas
Cebolla picada (poquita)
Sal
Pimienta blanca
Aceite de oliva
Albahaca (yo la puse de adorno esta vez, otras picada por toda la pizza)
Espárragos trigueros en rodajitas (yo los suelo freír un poco en la sartén con sal aunque esta vez no tenía y no los puse).
         Queso mozzarella rallado




Elaboración de la masa en thermomix:

Precalentar el horno a 180º C.

Poner en el vaso el aceite, la leche, el vino, el azúcar y la levadura. Programar 40 segundos a 50º velocidad 2 (40º y velocidad 1 en TM21).
Añadir la harina y la sal y programar 20 segundos  a velocidad 6. Luego  2 minutos y medio a velocidad espiga.

         (Yo aquí hago 4 bolas y congelo las que no vaya a utilizar en ese momento).

Extender la masa y colocar sobre una bandeja de horno. Estirar bien porque sube mucho.  Dejar levar unos 20 minutos y meter al horno 5 minutos a 180º C.


Ponemos el relleno:

Sacar y añadir el relleno al gusto y terminar de hornear otros 5-8 minutos a 200º C.
En este caso puse queso mozzarella y de cualquier otro que tengamos para gratinar, encima pongo las gambas previamente salpimentadas y las gulas. Extender unos trocitos de los espárragos trigueros (que yo no puse esta vez) previamente cocinados en la sartén con aceite y regar con un poco de aceite de oliva.

Antes de servir poner unas hojas de albahaca adornando la pizza.

BACALAO EN SALSA AL HORNO

Esta es mi aportación a la REPESCA MAÑOSA de abril con el bacalao como ingrediente. La receta la saqué del libro "100 recetas de bacalao" de Círculo de Lectores y debo decir que es facilísima y muy jugosa. Merece la pena probarla.
Podéis participar en la repesca enviado una receta antes del día 25. Ver mas información AQUI.



Ingredientes (4 personas):

2 filetes de bacalao desalado
3 tomates rojos
1 cebolla
1 cucharada de alcaparras
Aceitunas negras
Aceite de oliva virgen
Cayena molida (o entera) y pan rallado


Elaboración:

Precalentar el horno a 220º C
Escaldar los filetes de bacalao en agua hirviendo durante 5 minutos más o menos. Poner punto de sal.
Pelar y despepitar los tomates. Cortarlos en cuadritos (concasé). Reservar.
En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreir la cebolla picada, las alcaparras y los tomates troceados. Añadir una pizca de cayena molida.  Cocinar unos 10 minutos.
Poner esta preparación en una fuente que pueda ir al horno no muy grande y encima poner el bacalao previamente rebozado en pan rallado.
Gratinar durante 15 minutos a 220º C.

CAZUELITA DE BACALAO A LA ARAGONESA

Ya estamos en abril y esta vez es el bacalao el protagonista de las recetas mañosas. Yo me decidí por una receta traducional con patatas y para servir lo puse en cazuelitas.




Para ver la selección de recetas del resto de compañeros del recetario pinchad el logo:




De paso os recuerdo que todos los que queráis podéis participar en la repesca de recetas del mes enviando vuestra receta desde mañana 13 hasta el día 25 que se publicarán el dia 28 y se recopilarán en un libro PDF.
Para ver más información ver REPESCA MAÑOSA

Vamos con esta deliciosa receta de bacalao:


Ingredientes:

4 lomos de bacalao
2 patatas medianas
4 tomates rojos
1 cebolla mediana
100 ml de agua
Perejil picado
Aceite de oliva virgen extra



Elaboración:

Desalar el bacalao poniéndolo en agua en una fuente durante 24 horas y cambiando el agua cada 8 horas. Conservar en la nevera mientras se desala.

Pelar y cortar la patata en cuadritos. Pelar y despepitar los tomates. Cortar en cuadritos (concasé). Reservar.

Cuando esté desalado, lavarlos y secarlos con papel de cocina. Quitar pieles y espinas y cortar en cuadritos.

Picar la cebolla y rehogar en una cazuela con aceite hasta que esté transparente. Cuando esté a mitad cocinar poner la patata y rehogar un poco sin que tome color. Salar un poco. Poner el fuego más bien bajo.
Añadir los tomates picados y el bacalao. Remover un poco y añadir medio vaso de agua (100ml). Cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Verificar sazón y justo antes de servir espolvorear con perejil fresco picado.
Servir en cazuelitas (o emplatar una ración mayor).
Espero que os guste.



Hasta el próximo mes en Recetario Mañoso

PIMIENTOS RELLENOS DE MOUSSE DE BACALAO

De la receta de Borraja sobre crema de zanahoria con mousse de bacalao me sobró una cantidad de mousse que aproveché sin dudarlo para rellenar estos pimientos.  Yo, si volviera a hacer la mousse para este fin, el de rellenar pimientos, quitaría un poco de patata para acentuar más el sabor del bacalao





La receta de la mousse para pimientos:

Ingredientes:
500 gr de bacalao desalado
120 ml de aceite
150 gr de patatas
2 dientes de ajo
150 ml de nata montada
Sal
Además : pimientos de piquillo enteros y un poquito de harina y huevo batido para rebozar. Aceite de oliva para freír


Elaboración:
Cocer las patatas  con un poco de sal y hacer un puré seco
Añadir la cuarta parte de la nata montada y remover el conjunto hasta obtener una crema uniforme. Reservar.
Cocer el bacalao en agua durante 7 u 8 minutos. Sacarlo, secar bien y quitarle las espinas y la piel.
Calentar en una cazuela pequeña 120 ml de aceite con 2 dientes de ajo picados y dorar. Añadir el bacalao y trabajar hasta que veamos una pasta fina. Hacerlo sobre el fuego.
Apartar del fuego el bacalao y mezclarlo con la mezcla de patata con nata reservada. Añadir el bacalao sobre la patata y deberá quedar algo de aceite en la cazuela. Seguir trabajando la mezcla y si es necesario añadir más del aceite que sobra. Se trata de conseguir una crema suave y fina. Verificar sazón.
Por último añadir el resto de la nata montada y juntar con movimientos envolventes.
Rellenar los pimientos. Poner a calentar una sartén con aceite de oliva y en el momento de freír, rebozar los pimientos con un poquito de harina (bien sacudida la sobrante) y con huevo batido.


GARBANZOS CON BACALAO

En estas fechas con temperaturas bajas apetecen este tipo de guisos que calientan el cuerpo sólo con verlos. Los garbanzos, a decir verdad todas las legumbres, admiten cualquier acompañante en el plato: verduras, carnes, pescados, mariscos… Están deliciosos de todas formas y este guiso en particular con bacalao a mí me parece espectacular. También me encantan con carabineros o langostinos por ejemplo, pero esa receta la dejaré para otro día.





Vamos con la receta, que es sencillísima:

Ingredientes para 4 personas:

Garbanzos unos 100 gr por persona
Aceite
Perejil
1 hoja de laurel
1 pimiento verde italiano
1 cebolla pequeña
800 gr de bacalao desalado (o unas cocochas también vienen bien)
2 dientes

Nota: los garbanzos pueden ser de bote en cuyo caso necesitaremos un caldo de ave o de pescado para preparar el guiso.


Elaboración:

Para cocer los garbanzos ponerlos la noche anterior a remojo en agua templada. Al día siguiente, cuando se vayan a cocer, lavarlos bien con agua limpia y volver a llenar la olla con agua templada. Poner los garbanzos junto con un trozo de jamón, 1 hoja de laurel y 1 pastilla de avecrem y cocer hasta que estén tiernos, tiempo que varía dependiendo del tipo de garbanzo. Reservar.
Si se usan de bote lavarlos bien y ponerlos en una olla cubiertos de caldo de ave o de pescado

Tener los garbanzos al fuego cociendo y mientras, en una sartén, hacer un sofrito con la cebolla picadita y el pimiento también muy picado. Sofreír y echar este sofrito sobre la cazuela de los garbanzos. Cocer un poco el conjunto.

En otra sartén aparte freír los ajos muy bien machacados en el mortero y añadir el bacalao (o las cocochas) para hacer un pil-pil. Cuando esté hecho echar también a los garbanzos. Cocinar el conjunto unos minutos, probar de sazón y servir.






Fuente: curso de cocina con Gabi Coarasa

MERLUZA CON SALSA DE SETAS Y GAMBAS Y TECNICA PARA PESCADO A LA PLANCHA

Esta es una receta riquísima y os dejo la técnica que aprendí en uno de los cursos de cocina a los que he podido asistir para obtener un pescado a la plancha (literalmente, a la plancha), dorado y bonito por fuera pero jugoso por dentro. La técnica la vi en el curso de cocina "De la mar directo al plato" con Victor Marta de quien podéis saber más aquí y aquí. 



Ingredientes:

1 trozo de merluza por persona (lomo o rodaja)
Medio kilo de gambas
200 gr de setas variadas (pueden ser congeladas)
Media cebolla
1 diente de ajo
Un chorreón de vino blanco (1 dedo de un vaso)
1 cajita de nata líquida de 200 ml
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra


Elaboración:

Primero haremos la salsa. Picar la cebolla y el ajo y pocharlos en una sartén honda con un poco de aceite (cubrir el fondo).
Pelar y limpiar del intestino las gambas. Trocear unas pocas y reservar otras enteras.
Una vez la cebolla esté guisada y se vea transparente añadir las setas troceadas. Yo las puse congeladas directamente y como soltaron el agua esperé que se evaporara. Después poner el vino y dejar evaporar también el alcohol. Añadir las gambitas troceadas, salpimentar el conjunto y rehogar las gambas.
Añadir la nata liquida y cocer unos minutos. Triturar todo lo de la sartén en la batidora y volver a poner en la sartén. Reservar.

En otra sartén donde vayamos a hacer el pescado poner un poco de aceite y freír un poco las gambas enteras. Sazonar. Reservar para montar el plato.

En la sartén hacemos el pescado según la siguiente técnica. Después de probarla no haréis el pescado a la plancha de otra forma, lo garantizo:


TECNICA PESCADOS A LA PLANCHA (para cualquier pescado):

Para conseguir un pescado tostado y bonito por fuera y jugoso por dentro:

Poner una sartén al fuego limpia, sin grasa. Esperar que se caliente muy bien (casi humeando). Mientras, poner el pescado en un plato, salpimentarlo y añadirle el aceite para que se pringue bien con él. Así el pescado coge la grasa que necesita.
Una vez la sartén está lista poner los filetes de pescado por el lado que queremos que quede mejor (al darle la vuelta la sartén ya no estará limpia) y dejar cocinar un par de minutos, no hace falta más. Después darle la vuelta y cocinar un minuto, taparlo bien con una tapa y al poco, retirar del fuego dejando que se termine de hacer al vapor durante un ratito. Es importante que cuando se tape se cierre la sartén y que no se escape el vapor. 
Así el pescado queda dorado por el lado visible y super jugoso por dentro.

Nota: en esta ocasión aprovechamos la sartén donde hemos salteado las gambas (sin apenas aceite) para no manchar más cosas.

Para servir poner la ración de pescado y acompañar con la salsa caliente y las gambas fritas.


NOTAS:
Podemos también poner unas setas a la plancha enteras igual que hemos puesto las gambas.
Si la salsa quedara muy espesa por usar una nata con alto contenido en grasa o cocer demasiado, añadir un poco de leche entera.

CANELONES DE BRANDADA DE BACALAO CON SALSA VIZCAINA


Un plato especial para en las fiestas navideñas. La receta la vi en la revista Lecturas Cocina.




Ingredientes:
12  placas para canelones
400 gr de brandada de bacalao (*)
1 vaso grande de salsa bechamel (**)

Salsa vizcaína:
4 pimientos choriceros
1 cebolla
1 cucharadita rasa de pimentón (dulce o picante, a gustos)
1 galleta maría
1 tomate rojo
Medio vaso (de agua) de caldo de verduras
Aceite de oliva
½ pimiento verde
Sal
1 trozo de jamón serrano

Elaboración de la salsa:
Para sacar la carne de los pimientos choriceros poner agua a hervir y escalda.  En cuanto vuelva a hervir sacar el pimiento. Volver a escaldarlo en otra agua y repetir por tercera vez. Sacar la pulpa con una cucharilla y reservar.
Pelar y picar la cebolla
Lavar el pimiento, quitar las semillas y picarlo.
Lavar el tomate, pelarlo y picarlo en cuadritos
Triturar la galleta
Poner la cebolla picada en la sartén con un poco de aceite, añadir el pimiento verde picado y el jamón. Cuando la cebolla empiece a dorarse añadir el tomate, la pulpa del pimiento choricero y el caldo. Añadir el pimentón y remover. Dejar cocer 10 ó 15 minutos.
Añadir la galleta molida y mezclar. Retirar el jamón y triturar. Rectificar sazón y reservar.

Cocer las láminas de canelón en abundante agua hirviendo siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservar.

(*) BRANDADA DE BACALAO:
En thermomix:
         Receta de http://www.velocicidadcuchara.com/

Ingredientes:

250 gr de bacalao
100 gr de aceite de oliva
100 gr de patata cocida
15 gr de ajos
Cayena en polvo (opc)
25 gr de nata líquida
Un poco de pimienta blanca

Elaboración en thermomix:
Desalar el bacalao cubriéndolo de  agua durante 24 horas cambiando el agua 3 veces.  Escurrir.  Para esta receta se pueden utilizar migas de bacalao y desalar en agua bajo el grifo durante 10 minutos. Secarlo y reservar.


Pon en el vaso el aceite, los ajos, la cayena y programa 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y 1/2.
Bajar los restos que hayan quedado en paredes y tapa con la espátula.
Añadir el bacalao troceado y programar 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 4. Añadir la patata ya cocida troceada y  triturar durante 1 minuto en velocidad 4 a 6 progresivo.
Añadir la nata y mezclar unos segundos en velocidad 6 hasta obtener una mezcla uniforme y homogénea.
Rectificar punto de sal. Reservar.

Elaboración de brandada tradicional
Receta de www.gastronomiavasca.net
Cocer la patata y chafarla con un tenedor. Reservar.
Desalar el bacalao como se indica y desmigar una vez limpio de piel y espinas.
Juntar el bacalao y la patata y poner en una cacerola pequeña
Añadir la nata hasta cubrir la mezcla. Poner al fuego hasta que se reduzca. Triturar en caliente hasta obtener una mezcla homogénea y añadir un poco de aceite removiendo hasta conseguir que emulsione.

SALSA BECHAMEL:
Receta del libro de thermomix:
Ingredientes:
800 gr leche
80 gr de harina normal
50 gr de mantequilla
1 cucharada de aceite, nuez moscada, sal y pimienta.

Elaboración en thermomix:
Poner en el vaso todos los ingredientes y mezclar 10 segundos en velocidad 5.
Programar 8 minutos, 100º,  velocidad 3.

Elaboración tradicional:
Calentar la leche en el microondas un poco.
En un cazo o sartén poner la mantequilla y el aceite y cuando esté caliente añadir la harina. Remover hasta que la harina se tueste
Añadir la leche caliente, sal , pimienta y nuez moscada. Remover sin cesar hasta conseguir una crema espesa.

SOPA DE MARISCO

Una sopa clásica para ocasiones especiales que siempre es bien recibida. Ésta la puse en Nochebuena y por supuesto no quedó nada.



Ingredientes (6 personas):

1 kg de langostinos
4 chalotas
3 ó 4 cebollas de invierno, solo lo blanco
3 zanahorias
1 tomate
Sal, tomillo, unos granos de pimienta negra, guindilla en  polvo (opc.), laurel (opc.)
½ copa de coñac
Agua
Un chorrito de nata líquida (opc.)
Medio kilo de berberechos (opcional). Yo esta vez sí los puse.

Elaboración:

Picar las chalotas, trocear las cebollas, pelar las zanahorias y trocearlas. Pelar el tomate y quitarle las semillas, picarlo en trocitos.
Cubrir el fondo de una cazuela con aceite de oliva. Pochar las verduras picadas y sofreír a fuego bajo. Esperar que se evapore el jugo del tomate.
Mientras, pelar los langostinos y reservar las cabezas y pieles. Reservar los cuerpos aparte y salarlos.
Cuando se haya evaporado el jugo del tomate echar en la cazuela las cabezas y cascaras de las gambas y rehogar a la vez que se machacan con la mano del mortero para sacar el jugo. Añadir una buena chorrada de coñac. Seguir aplastando un poco mientras se evapora el coñac.
Añadir un litro y medio de agua y un ramito de tomillo, los granos de pimienta, la guindilla si se pone y una hojita de laurel. Cocer unos 15  minutos.
Pasado este tiempo meter la batidora de brazo en la cazuela y triturar un poco todo el contenido (verduras y cascarones).
Pasarlo por el pasapuré o chino sobre otra cazuela. Volver a poner el caldo limpio al fuego , verificar sazón y poner los cuerpos de los langostinos a cocer 2 minutos antes de servir.
Se puede añadir un chorrito de nata líquida para que quede más fina.
Notas:
Para ganar tiempo preparar el caldo el día anterior, guardar la carne de la gamba sin sal en la nevera y al momento de servir calentar y poner las gambas.
Si se quiere poner unos berberechos con o sin concha abiertos aparte. Añadir si se quiere también el caldo de abrir los berberechos colado sobre la sopa
Para abrir berberechos ponerlos durante media hora en abundante agua con sal para que suelten la arena. Lavarlos otra vez. Poner en una sartén o cazuela con media copita de vino blanco (o agua simplemente) y si se quiere una hoja de laurel.

GULAS CON VIEIRAS

Supongo que a estas alturas todos conocemos las gulas. Siempre las he comido solas con ajo y guindilla o añadiendo algunas gambas pero para la cena de Nochebuena las preparé con vieiras.




Ingredientes:

Gulas (cantidades segun el número de comensales)
Ajos en láminas
Unas cayenas
Carne de vieira congelada

Elaboración:

Preparar unos chips de ajo como se explica en la receta de tostada de gambas. Reservar sobre papel secante.
Poner a freír en el aceite de los ajos las cayenas junto con las vieiras. Cuando estén a medio hacer añadir las gulas y sofreír. En unos minutos estarán cocinadas. Juntamos con los chips de ajo y servirmos caliente.