LLEGO MI AIG Y Orecchiette con salsa de salmón
20:03
Por fin llegó mi AIG y no me extraña que se retrasara un poco una vez visto lo que he recibido. Me he quedado ALUCINADA (con mayúsculas, subrayado y en negrita). Igual es por mi falta de experiencia en ésto (es el primero en que puedo participar pues el año pasado no reunía mi blog los requisitos de antigüedad) pero nunca habría creído que alguien se molestara tanto por hacer un regalo a alguien desconocido. Mi AIG es Sarai y su blog "las cazuelas de la huerta". Tiene un blog repletito de todo tipo de recetas que os recomiendo visitar. Sarai no se ha conformado con salir una tarde a coger unos regalitos por las tiendas, noooo. Ella me ha hecho, entre otros, dos regalos personalizados preciosos que encima le han tenido que llevar un montón de tiempo (incluyendo el envoltorio). Muchísimas gracias Sarai porque además llegaron en un momento muy "oportuno". Si alguien cree que exagero seguid leyendo....
La caja donde los metió ya llevaba su trabajo: la forró y decoró con muy buen gusto, ya tiene destino y la voy a usar para guardar algunas cositas que uso en las fotos.
Sarai es de Talavera de la Reina, en Toledo, el pueblo de la cerámica como todos sabéis, así que me envió un cake-stand precioso con el nombre de mi blog grabado. ¡Que detallista eres!. Me encanta y por descontado que va a salir muchas veces en mis fotos. De hecho, ya lo he utilizado en una....
Me preparó unos mazapanes (me encantan los mazapanes caseros) con la receta de su suegra (y ¡¡cuánto me gustan a mi las recetas de tradición, de pueblo, de abuelas, de madres o de suegras!!. Quizá porque no conocí a mis abuelas). Os juro que están tan bien hechos que cuando los vi pensé ¡¡mazapanes de Toledo, qué ricos!!, pensando que eran de la tienda pero no!!!, ¡también los había preparado ella!. Mis niños dieron buena cuenta en cuanto los vieron y, si me descuido, no me dejan ni para la foto. Por supuesto me envió la receta que probaré en cuanto pueda. Los puso en una latita muy bonita. Ah! Sarai: llegaron perfectamente.
Me escribió una cartita muy cariñosa en 2 postales de Talavera en la que me cuenta que estuvo en Florencia recientemente, se acordó de la desconocida AIG y me compró un paquetito de pasta (orecchiette) que viene con una receta como sugerencia que preparé sin más al día siguiente. Os traigo precisamente esa receta que, por cierto, quedó deliciosa. A pesar de no gustarnos mucho el salmón en casa nos comimos 1 plato entero cada uno. La verdad es que queda rica hasta para los que no somos fans de ese pescado con que si os gusta el salmón os aconsejo mucho probarla. Sarai me mando la receta con fotos paso a paso y todo. Ya os digo yo que es muy detallista!.
Además venía un libro de recetas de cocina con especias (raro-rarísimo pero no tengo ningún libro específico de especias (yo creo que Sarai se ha informado por algún sitio porque no ha podido acertar más con los regalos)). Lo hojearé en estos días a ver si pruebo alguna receta y pruebo el cardamomo que me envió también en un paquetito hecho a mano.
Por último, otro regalo muy especial: un paño de cocina con un bordado hecho a mano por ella misma. Y dice que no es buena costurera pero ¡¡¡ya me gustaría a mí!!!. Es otro detalle precioso. Me han encantado todos los regalos, muchísimas gracias, eres un encanto.
Vamos a la receta que me ha mandado Sarai:
ORECCHIETTE CON SALSA DE SALMON:
Ingredientes:
1 paquete de orecciette
1 cebolla picada
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
200gr de langostinos cocidos pelados
500ml de nata de cocina (se puede hacer con leche evaporada y sale el plato más ligero. Yo puse una lata de leche evaporada (400ml) y 100ml de nata liquida 18%MG)
1 latita de paté de salmón
200gr de salmón ahumado cortado en tiritas
Un chorrito de oporto
Queso parmesano rallado
Sal y pimienta molida blanca
Elaboración:
Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante. Escurrir.
Pochar la cebolla picada en una sartén con la mantequilla y el aceite
Cuando esté casi hecha poner los langostinos y rehogar un poco. Luego añadir las tiritas de salmón y seguido el paté. Remover el conjunto hasta que el paté se funda y queda una mezcla uniforme. Añadir la nata (leche evaporada y nata en mi caso) y el oporto. Cocinar un poco.
Rectificar de sal y si se quiere poner pimienta (un poquito queda muy bien)
Poner queso parmesano si se quiere. Yo no puse porque la salsa queda muy gustosa pero a quien le guste mucho, que lo ponga.
Poner la pasta recién escurrida en un plato y rociarla con la salsa.
Queda deliciosa.
