PURA TARTA DE MANZANA

Pura tarta de manzana, o tarta de pura manzana o manzana pura en tarta. No sé cómo definir esta espectacular tarta. Tampoco me atrevo a decir que es la mejor tarta de manzana ya que para gustos, los colores;  pero para quien le guste esta fruta, ésta es LA TARTA. Buenísima.

Me regaló esta receta junto con alguna otra más, Carmina, del foro Mundorecetas a quien conocí hace unos días junto a otras foreras con las que pasé un día muy divertido.  Las medidas son de taza americana pero pongo la equivalencia en gramos y mililitros.

Vamos a la receta:

Ingredientes:

½ taza de harina de trigo normal (65 gr)

1/3 taza de azúcar (85 gr)

1 cucharada de levadura royal (1 sobre)

1/8 de cucharada de sal

1 cucharada de extracto de vainilla

2 huevos grandes ligeramente batidos

2 cucharadas de aceite de oliva (no virgen)

1/3 taza de leche (80 ml)

6-8 manzanas grandes para cocinar en horno. Son muchas sí, pero hacen falta.

Glaseado:

1/3 taza de azúcar

1 huevo ligeramente batido

3 cucharadas de mantequilla o margarina sin sal (a temperatura ambiente)

Molde redondo desmontable

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º C

Engrasar el molde

En un bol grande mezclara la harina, el azúcar , la levadura y la sal.  Juntarlo bien. Añadir el extracto de vainilla, los huevos (batidos), el aceite y la leche.

Mezclar bien hasta que salgan burbujas.

Pelar las manzanas y cortar en laminitas finas. Añadir las manzanas laminadas al preparado anterior poco a poco, cuidando que queden completamente cubiertas por la masa.

Volcar el preparado en el molde. Hornear de 25 a 35 minutos hasta que la superficie quede dorada y la tarta se vea firme.

Mientras, preparamos el GLASEADO:

En un bol batir todos los ingredientes (azúcar, huevo y mantequilla). Reservar.

Pasados 25-35 minutos sacar el pastel del horno y cubrir con el glaseado. Volver a meter al horno y cocer 10 minutos más hasta que quede dorado.

Sacar del horno y dejar reposar unos 10 minutos.  Pasar un cuchillo por el borde y quitar el lateral. Servir sobre la base del molde.

Deliciosa.