BIZCOCHO DE NARANJA CON QUESO Y UNAS CHISPAS DE CHOCOLATE

Creo que me quedo con esta receta de bizcocho de naranja como favorita. Es de los bizcochos que más me han gustado (¿será porque tiene queso?).  Queda un bizcocho super jugoso y a la vez denso, muy muy aromático gracias al truco que viene en la receta y con unas chispas de chocolate que le van que ni pintadas siendo de naranja.  El exterior queda también tierno, no se forma la típica corteza.
Lleva mucha azúcar para lo habitual en los bizcochos pero la verdad que le va bien. Si lo queréis hacer menos dulce poned 250gr de azúcar pero, como digo, a mí así me pareció perfecto.

Vamos allá con la receta:

Ingredientes:

250 gr de harina
1 cucharadita y media de levadura tipo royal (polvo de hornear)
1/2 cucharadita de sal
315gr de azúcar (o un poco menos si se prefiere menos dulce)
Ralladura de 2 naranjas pequeñas
150gr de queso crema tipo philadelphia (a temperatura ambiente)
200gr de queso ricotta (a temperatura ambiente)
180gr de mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)
4 huevos grandes
2 cucharaditas de vainilla líquida
1 vaso de chocolate negro en gotas (100-125 gr)
Un molde largo de cake grande engrasado y enharinado


Elaboración:

Precalentar el horno a 170º C

Poner en un bol la harina, la levadura y la sal y mezclarlos bien. Reservar.

En otro recipiente poner el azúcar y mezclar bien con la ralladura de naranja. Se obtiene un azúcar muy aromatizado que refuerza el sabor del bizcocho (esto se nota más de lo que yo creía). Sirva como truco para otras ocasiones ;).

En un cuenco grande (el de la batidora si se tiene) poner los dos tipos de queso y batir a velocidad media baja con la pala hasta obtener una crema suave. Añadir la mantequilla y seguir batiendo. De vez en cuando rebañar los laterales del bol con la espátula para obtener una crema homogénea.
Añadir el azúcar aromatizado y seguir batiendo. Repetir siempre que sea necesario el rebañar el bol. Deben integrarse bien todos los ingredientes. Batir el azúcar durante 3 minutos hasta que la mezcla esté bien cremosa.
Añadir los huevos de uno en uno batiendo 1 minuto tras cada adición. Rebañar las paredes del bol de nuevo. Tras batir el último huevo añadir la vainilla y batir hasta mezclar bien.
Incorporar el resto de los ingredientes secos (harina etc) de un golpe y batir a velocidad baja hasta integrarlos bien.
Por último, añadir las pepitas de chocolate y mezclar con una espátula.

Volcar en un molde alargado grande previamente engrasado y espolvoreado con harina.
Hornear con aire en horno precalentado durante 60 minutos o lo necesario hasta que esté cocido, lo que podremos comprobar cuando, al insertar una brocheta, el palito sale limpio.
Yo lo tape los primeros 40 minutos para que no se tostara demasiado y salió perfecto.

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