BIZCOCHO DE ALMENDRA (COLINETAS DE HUESCA)

viernes, 22 de octubre de 2010 8 comentarios

Las colinetas son un bizcocho de almendra muy molida, muy molida que casi no se aprecia. En el que yo he hecho se aprecia un poco recordando a la tarta de santiago gallega.

  





Ingredientes:

300gr almendra molida
200gr azúcar  (100 + 100)
6 huevos
20gr harina
8gr levadura royal
1 copa de coñac


Elaboración:


Precalentar horno a 170º C
Se baten las yemas con la mitad del azúcar en un bol
En otro bol se baten las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añadir la otra mitad del azúcar (poner el azúcar al final).
Mezclar ambos batidos y añadir el coñac y la almendra mezclada con la levadura.
Por último se incorpora la harina.


Elaboración en thermomix:

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal  con la mariposa en velocidad 3 y 1/2 sin  tiempo hasta que se endurezcan. Cuando falte poco ir echando el azúcar por el bocal (la mitad del azúcar). Sacar y reservar
Quitar la mariposa y batir las yemas con el azúcar restante durante 3 minutos en velocidad 3.
Añadir el coñac y batir unos segundos en velocidad 2 hasta que se mezcle.
Juntar en el vaso o el bol de las claras los 2 batidos.
Añadir la almendra y juntar despacio
Añadir la harina previamente mezclada con la levadura y juntar todo con cuidado.

Cocer en un molde forrado de papel de horno precalentado a 150º C durante 45 minutos

8 comentarios, ¡Gracias por dejar el tuyo!

  1. Que bizcochito más rico, me gusta mucho el toque de la almendra ya que lo hacen muy jugoso, te ha quedado fenomenal.
    Un besote

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  2. ¡Ole, ole y ole!.
    Otra recetica de la tierra!.
    ¡Si es que valéis un valer!
    Y menuda pinta!!!!.

    Pochoncicos.

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  3. ¿Sabes lo del bloguellon de cocina?.
    Si te apetece, ponte en contacto conmigo o con Sefa y te comentamos.
    mariwivi@gmail.com

    Pochoncicos.

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  4. Tienes un blog muy bonito y unas recetas que me encantan. Pasaré por aquí a menudo

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  5. Me encantan estos bizcochos, y mira que te ha quedado con una pinta genial e!

    Un beso!

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  6. Islacris: la verdad que esta muy rico. Pruebalo y veras
    Wivith: gracias por tu visia
    Charo: muchas gracias
    Sara: Si te encanta pruebalo, que merece la pena

    Un beso

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  7. Buenas! estos son los bizcochitos que a mi me gustan, las almendras le dan una textura fantástica y queda como mojadito, me encanta y me lo llevo con tu permiso nena...besos y buen domingo.

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  8. Me ha encantado esta colineta, te la copió, no es que haga muchos dulces ahora, pero a veces para mis hijos, si que hago.

    Besos

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