MENÚ: CREMA DE CALABACÍN, ALITAS DE POLLO A LA MIEL Y ESPUMA DE YOGUR GRIEGO CON FRESAS

lunes, 4 de abril de 2011 27 comentarios

Con esta propuesta en forma de menú participo en el concurso organizado por Maria José en el que la única condición es presentar la propuesta en una fiambrera o tupper.

Quise hacer una comida completa con primer y segundo plato y postre y ahí veis cómo quedó:

    
Primer plato: CREMA DE CALABACÍN
                         
La receta de la crema de calabacín tiene poco de misterio, se prepara en muchas casas para diario. Yo he probado varias recetas: con patata, con zanahoria... pero la que más me gusta con mucha diferencia es la que saqué del libro del Thermomix, el que me dieron cuando compré la máquina hace ya 6 años. Es ligera, de dieta y queda muy buena de sabor gracias en mi opinión al puerro. Yo suelo preparar cantidad y luego la congelo.

Para prepararla:

Ingredientes:

Sofrito:
  • 50 gr de aceite
  • 150gr de puerro
  • 2 dientes de ajo
Resto:
  • 200gr de agua
  • 800gr de calabacines pelados
  • 700gr de agua o leche
  • 2 pastillas de caldo de pollo o sal
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • 8 quesitos (pueden ser light)

Elaboración:

Sofreir la cebolla y el puerro en el aceite y cuando estén pochados añadir el calabacín troceado. Cocer con el avecrem si se pone, durante unos 20 minutos hasta que esté cocido. Salpimentar y poner un poco de nuez moscada al gusto. Dejar enfriar un poco y triturar con la batidora.

Elaboración en thermomix:
Poner en el vaso los ingredientes del sofrito y triturar 8 segundos, velocidad 5. Después programar 10 minutos, 100º, velocidad 3  y 1/2. Triturar unos segundos en velocidad 7.
Parar la máquina y añadir los calabacines troceados, el agua o leche, los 2 calditos y la sal, la pimienta y nuez moscada. Programar 20 minutos,100º, velocidad 1. Dejar enfriar un rato y triturar 40 segundos en velocidad 7.
Añadir los quesitos y programar 5 minutos, 90º, velocidad 3. Rectificar de sazón. Triturar de nuevo unos segundos en velocidad 7.

Segundo plato: ALITAS DE POLLO A LA MIEL

  
Esta receta ya la tengo publicada en el blog, de hecho, lo estrené con ella. La podéis ver aquí. La preparo más o menos cada 2 semanas porque nos encanta a todos pero sobre todo a los niños. Lo “mejor” es ver cómo acaban con salsa de tomate hasta en el pelo pero .... se las comen tan a gusto......Os invito a probarlas porque son deliciosas.

Para prepararla:

Ingredientes: 
  • Alitas de pollo (la cantidad que queramos comer)
  • Sal
  • Una cebolla pequeña bien picadita
  • Aceite de oliva 
Salsa:
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de mostaza (a mi me gusta usar la mostaza a la antigua)
  • 4 cucharadas de salsa de tomate frito comprado.
Elaboración:

Poner aceite en la sartén y freír las alitas bien por los dos lados. Salar. A mi en particular me gustan muy muy tostadas. Cuando estén hechas añadir la cebolla picada, salar y freír a temperatura media cuidando que no se queme.
Mientras se fríen juntar en un cuenco los ingredientes de la salsa y mezclar bien.
Cuando la cebolla ya se haya pochado añadir la mezcla de la salsa y dejar que se reduzca para que la salsa quede espesita y las alitas bien pringadas con la salsa.


Postre: ESPUMA DE YOGUR GRIEGO CON FRESAS


Con fresas porque estamos en temporada pero está claro que se admite cualquier fruta.

  
Para prepararla:

Ingredientes:

1 yogur griego
1 cucharadas de azúcar (ó 2 si nos gusta dulce)
150 gr de nata de montar
Unas fresas troceadas
Un sifón con 1 carga

Elaboración:

Poner en el sifón el azúcar, la nata y el yogur por ese orden. Cerrar y agitar enérgicamente para mezclar todos los ingredientes. Poner una carga apretando bien para que entre el gas. Guardar en la nevera un rato si se quiere.
Lavar y secar las fresas, limpiarlas y trocearlas. Guardar una entera para decorar.
Servir la espuma de yogur con las fresas mezclando a nuestro gusto.

  

27 comentarios, ¡Gracias por dejar el tuyo!

  1. Un menú completísimo para ir a trabajar.

    La alitas de pollo se ven deliciosas.

    Besitos.

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  2. me encanta el menu, y sobretodo por que se me hace familiar,el pure lo como tres veces en semana como minimo, las alitas no tanto pero alguna vez al mes se preparan, aun que les añado un toque de coco rallado, y la espuma ni te cuento!un besitoo

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  3. Buen menú, buen menú...
    Besotes

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  4. Que buen menú Beaaaaa!! bueno, la cremina no puedo con ella eh!!! un par de cucharadinas na másss!!! pero el resto me rechiflaaaaaaaa!!! esas alitasss madredediosss!!! genialessss!!!

    ;-))

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  5. Te ha quedado espectacular!!!!
    Mil gracias por participar y muchísima suerte.
    Besicos

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  6. Da gusto verlo! si vieras los "churetes de comida" que me preparo para las guardias... pero tomo nota, te quedó estupendo!
    Saludos Da & Mer

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  7. Mira! Nunca había pensado en sofreír primero la cebolla y el puerro para hacer la crema de calabacín...
    Para la próxima lo pruebo!!

    Genial!

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  8. Que rico todo, e incluso para llevar de excursión.
    Besazos

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  9. Que es un menu estupendo ... de esos completitos ...me gusta ..bssss MARIMI

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  10. Que menú más completo y compensado, me gusta mucho.

    Besitos

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  11. Un menú estupendo, suerte para el concurso.

    Saludos

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  12. Menudo menú!! rico rico y bien compelto. Esas alitas y ese postre tengo que probarloooooo!!!!

    ANOTADO.

    besotes!

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  13. El menu es completísimo!! que manera de hacer cosas ricas! di que si!!

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

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  14. Beatriz has apostado muy bien y para mí has combinado genialmente los alimentos. Las verduritas, las proteínas y la frutita.
    Tiene todo una pinta deliciosa
    Bsos

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  15. Pero que maravilla!!! Comiendo así, no creo que a nadie le moleste llevarse fiambrera, jejejeje. No sé con que quedarme, porque esas alitas me han cautivado, pero creo que me decanto por el postre. Ya sabes que son mi debilidad.

    Besotes!!!

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  16. Buen menú!
    La foto me gusta mucho, una presentación muy chula en tapers ;)
    Un besote

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  17. te ha quedado muy bien y yo también diría que casi de dieta, jajaja

    Besos, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  18. Beatriz:
    ¡Qué pena no haber tenido estas recetas cuando trabajaba lejos de casa y tenía que llevar "la fiambrera", algunos días!!.
    Ahora, por suerte, como en casa pero me ha gustado tanto el menú que seguro que lo preparo cualquier día.
    Besos.

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  19. a estas propuestas de tupper me apunto yo. Que comida mas rica, sana y completa. Me la llevo!!!
    Suerte en el concurso.
    bsts. maite

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  20. Buen menú!Me encanta mucho la receta y me encanta tu blog.
    ¿Quieres hacer un intercambio de links con mi blog?
    Mi blog es http://todotipoderecetas.blogspot.com/

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  21. Estupenda propuesta Beatriz!!.......suerte en el concurso.
    Bicos

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  22. Un menú estupendo, las alitas me encantan, bsssssss.Sefa

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  23. Buenooooo, avisa antes nenaaa!!!, seguro que ya no queda ni la muestra para probar esas alitas ehh??!!!. El puré de calabacín...doy fé, es absolutamente delicioso, aquí en casa son fans jiji!!!, las alitas tengo que probarlas y el postre... las fresas!!! las fresaaaaasss!!!. Genial la presentación!!!(para el concurso de "la cultura del tupper" no??!!!)).
    Besos mi linda!!!

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  24. Beatriz. Yo no sé si leíste mi último email, pero por si se te pasó te decía en él como arreglar lo de los comentarios.

    Saludos. :)

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  25. Un menu genial!!! me gusta todo!!!bss

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  26. Pues qué cosa más estupenda, Beatriz. De verdad que te has lucido. No conocía ese concurso, pero tu menú me parece riquísimo, sencillísimo y bastante sano. Perfecto!
    Por cierto, a tu pregunta de la matalahúva... El anís o matalahúva son las semillitas, los granitos. El licor sale de una maceración de esos granitos. Sabes esos caramelitos que eran como bolitas con sabor a anís?. Pues lo mismo...
    No preguntas ninguna barbaridad, sino algo que no sabes y yo te contesto. Para eso estamos.
    Un besote

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  27. Me encanta el menu. Y completo no tengo que pensar ni es el segundo y postre. Me encanta

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