TORTITAS DE CALABACIN CON QUESO Y GAMBAS

jueves, 17 de mayo de 2012 42 comentarios


Yo sabía que ésto tenía que probarlo en cuanto lo vi en el blog de mi amiga Yolanda a quien ya todos conocéis. ¡Y encima con video!, ¡imposible no caer en la tentación con lo que me gusta el calabacín! ¡y el queso!. Si es que tengo yo buena boca para todo pero hay cosas que tiran más que otras y estos ingredientes son el caso. Lo que no tenía tan claro era la combinación con esa salsa de yogur pero ¡que va! le va perfectamente a la tortita.  Yo utilicé, en lugar del calórico yogur griego, queso fresco desnatado (el que tienen en mercadona -aún no sé como Mercadona no nos regala algo a los bloggers cocineros porque propaganda ya les hacemos ;)). Es un queso denso, espeso como el yogur griego pero sin apenas grasa lo que aligera la salsa y reduce las calorías que nos echamos al cuerpo.

Unas tortitas cremosas, con un sabor delicioso de la mezcla de calabacín y queso. El contraste con la salsa de yogur, con su punto ácido, es perfecto y la única recomendación que haría es que esta salsa no salga directamente de la nevera para comer. Para mi gusto si está muy fría, no se aprecia la textura y el sabor de la tortita.



Como os decía la combinación de calabacín y queso me encanta y uno de mis aperitivos favoritos (este pincho de calabacín con gamba)  lleva estos ingredientes y gambas.  Así que a la segunda que preparé las tortitas les puse las gambas que siempre dan un toque especial.  Muy ricas.

TORTITAS DE CALABACÍN CON QUESO Y GAMBAS

Ingredientes:

800gr de calabacín (2 grandes)
2 huevos
130gr de harina
100gr de queso rallado
300gr de gambas (yo las cocí unos minutos en el micro pero supongo que no haría falta)
1 cucharadita de levadura tipo Royal
sal
Aceite de oliva
Un poquito de pan rallado por si hiciera falta espesar la mezcla

Salsa de yogur:

250gr de queso fresco desnatado Hacendado (el de mercadona) ó 2 yogures griegos
Zumo de medio limón (yo puse un poco menos)
Sal y pimienta
Cilantro fresco picado (o menta). Guardar alguna hoja entera para decorar si se quiere.

Elaboración:

Tortitas:
Rallar el calabacín en un bol con un rallador de corte recio. Colocarlo en un colador, salarlo y aplastarlo con la mano para eliminar el agua.
En un bol batir los huevos y añadir los calabacines rallados bien escurridos y las gambas picadas. Mezclar.
Añadir la harina. Mezclar.
Incorporar el queso rallado y la levadura y juntar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Ha de quedar una masa blanda pero si está excesivamente líquida poner un poquito de pan rallado. (Pasad por el blog de Yolanda y ved el video).
En una sartén poner un par de cucharadas de aceite. Coger porciones de la masa (una cucharada sopera colmada) y freír en el aceite cuando esté caliente. Darle la forma redondita mientras se cocinan. Dar la vuelta y cuando ya estén hechas retirar a un plato y reservar.
Seguir hasta terminar la masa añadiendo aceite a la sartén cuando sea necesario.

Salsa de yogur:
Poner el queso o el yogur en un bol y añadir el resto de ingredientes a nuestro gusto. Mezclar bien.

Servir las tortitas acompañadas de la salsa.




42 comentarios, ¡Gracias por dejar el tuyo!

  1. Qué buena pinta! me apetecen para cenar!

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  2. desde que se las vi a Yolanda las tengo en pendientes y creo si no me descuento haberlas vistos ya contigo en 4 blogs asi que esta cae pronto seguro.
    Una cena genial
    beso

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  3. TEM MESMO UM EXCELENTE ASPECTO .
    E COM ESSE MOLHO NÃO DÁ MESMO PARA RESISTIR.
    BJS

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  4. Hace un par de dias vi el video y me gusto mucho, las tengo en pendientes, asi que ahora no me las pierdo, bssssss.Sefa

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  5. Las veo y me ha entrado un hambre....esto de la operación bikini acabara conmigo ajajaj. besicos

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  6. Pues después de esta recomendación habrá que probar, no???

    Besos.

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  7. Se ven muy ricas y si además llevan esa salsita de acompañamiento muchísimo mejor.

    Besitos

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  8. hummm, qué rica estaba!!! aunque yo probé la primera tanda, jajaja

    Besos. Paula

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  9. con esos ingredientes tienen que ser deliciosas


    ¡¡besos¡¡

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  10. Hola Beatriz!!! Me ha gustado mucho la receta, solo me falta comprar el calabacín y la prepararé para el fin de semana. No puedo resistir ver una receta de verduras y no probarla, bssss y ya te cuento.

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  11. Te han quedado geniales!! Ya cuando se las vi a Yolanda me dije que las tenía que probar, claro que con mi toque sin queso, jajaaa!!
    Unas fotos preciosas!!
    Besoss guapa!!

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  12. Que ricas lucen me encantan las verduras y en especial el calabacín,abrazos y abrazos.

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  13. Una pinta estupenda..La salsa de yogur me parece todo un acierto, tengo curiosidad por probarla.
    Bessos

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  14. Dan ganas de comerselas, qué ricas tienen que estar estas tortitas.

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  15. Una receta muy rica, me la llevo. Buen fin de semana.

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  16. UF....ME ENCANTAN ESTA CLASE DE RECETAS PARA UNA CENITA ASI QUE ME LLEVO CON TU PERMISO LA RECETA, TIENEN QUE ESTAR DELICIOSAS,

    BESOS

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  17. Uysss que ricas para la cena de esta noche!!. Tienes razón Bea, siempre nombrando Mercadona y no nos regalan nada!! mira que les hacemos propaganda!!
    Pasa un buen finde, besicos

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  18. ricos!!! Yolanda es una máquina, yo pronto los haré también

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  19. Muy originales y ricas. Un besazo.

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  20. Que tortitas tan ricas, me gustan, me parecen mas que ideales para por ejemplo una cena informal con amigos en la terraza! Tomo nota...que...por cierto...sabes que llevo más de 15 minutos llevándome recetas tuyas a mi carpeta de : "recetas que hacer cuanto antes" que cosas más ricas haces!!!!!

    Besitosssssssss

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  21. Beatriz, guapa, yo también vi el video de Yolanda y me encantaron, aunque aún no las he preparado. Estas tuyas te han quedado geniales y la idea de aligerar la salsita con el queso desnatado me parece estupenda. Un besico.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  22. estas recetas son las que me solucionan muchas cenas así que me lo llevo con mucho gusto!!! Que buenos!!!Bss

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  23. Esta receta de Yolanda ha sido un exitazo, la tengo en pendientes para hacerla pronto. Bs

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  24. Todo un éxito estas tortitas, deliciosas y fáciles, incluso acompañando arroz, o ensalada quedan geniales. Un besito

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  25. En cuanto llegue el veranito y mi suegro empieze a darme calabacines las pruebo!!!!! Que buenas!!!
    Un beso.

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  26. A mí también me encanta el calabacín.

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  27. Beatriz, ha sido ver la pinta de las tortitas, y correr a la nevera a localizar ingredientes. Qué pinta más rica tienen, recuerda el aspecto a las tortitas de camarón. Buena que otra receta que me llevo, ya te diré que tal.

    Un beso y buen fin de semana

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  28. Hija, cómo me pierden los calabacines!!!.
    Esta me la anoto ya mismo para hacerla porque tengo unos cuantos en el frigo y tienen que estar de pecadico mortal.
    ¡Otra forma de disfrutar de ellos!.

    Pochoncicos.

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  29. Vuelvo de dejarte comentario porque he hecho las tortitas con algunas variaciones y nos han encantado.
    Te cuento.
    No tenía gambas así que he puesto mini taquicos de jamon serrano, en vez de levadura he puesto gaseosas de papel y luego les he añadido hierbas provenzales.
    Muchas rgacias por la idea.
    Ahora me pasaré por "codido de sopa" y se lo diré también.

    Pochoncicos.

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  30. Estas tortitas están triunfando en la red, desde que se publico el video.

    Te han quedado geniales y el toque de las gambas me gusta, yo hago en casa una tarta de calabacín y gambas y la combinación gusta mucho a los chicos.

    Besos

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  31. ¡Hola amiga! Cuánto me alegra ver esta receta en tu blog. ¿Cuántas veces has hecho ya esta receta? Ten cuidado, no sea que al final tus comensales terminen por echarte de la cocina por empacho de tortitas de calabacín.

    Me gusta que te haya gustado todo de ellas, y que incluso les hayas puesto tu toque personal con unas gambitas. Y por supuesto, que hables bien de ellas, porque se lo merecen por lo ricas y fáciles que son de hacer.

    Un beso fuerte!!

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  32. TIENEN UN PINTA BUENÍSIMA, ESTA SEMANA LAS HAGA PARA CENAR

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  33. He llegado hasta tu blog por casualidad y estoy emocinada de contenta, vaya reciimiento, estas toritas de calabacin son impresionantes..me encantaron y las haré,no te quepa duda.
    Me quedo por tu preciosa cocina fisgando y como seguidrora, me está gustando mucho lo que veo.

    Muaks
    Carmen
    www.dietamediterraneasana.blogspot.com

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  34. Bea que buenas me parecen y con las gambas, ideales para dieta y además con sabor.
    besazos.

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  35. He encontrado tu blog a partir de un comentario y me gusta, no solo las recetas sino también la estética. Ya me he apuntado varias recetas jajaja
    Me quedo por tu blog :)

    Besos
    http://bocadosdivinos.blogspot.com.es/

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  36. Que buena pinta tienen , a mi hermano le van a encantar

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  37. ¿Estan buenos?, si es que viniendo de Yolanda ya se sabe. Bueno pues ahora me toca a mi copiar, con tu tuneo de gambas incluido. Como me gustan tus fotos.
    Un beso

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  38. Que buen aspecto , parece que tiene que tener un sabor muy fresco! me la apunto sin duda!Bsss wapísima.

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  39. wow!!...!que chulo el pot!...tanto la receta como las fotos. bss Acarsmelada

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  40. Hola Beatriz. Unas tortitas que piden a gritos que las cojan y las saboreen porque están deliciosas. Más de dos me comería jj.
    Saludos

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  41. Hola Beatriz!!! Ya las he probado y he alucinado en colores, ja,ja,ja,ja,ja. Están riquísimas y a mi marido también le han encantado, las subiré proximamente en mi blog y enlazaré la entrada con el tuyo, bsssssssssssssssssss.

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  42. Tres de mis ingredientes favoritos en una sola receta, que delicia de tortitas.... ahora mismo las preparo, me encantan.. besos,

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