PECHUGAS DE POLLO RELLENAS
Pasadas las navidades y
los excesos de comida volvemos a las recetas con ingredientes más habituales o
cotidianos. ¿No os apetece pollo, por ejemplo?. A mi el pollo me encanta,
admite cualquier acompañamiento dulce o salado y cualquier presentación. Ésta,
al llevar en el relleno queso roquefort es muy sabrosa y gusta mucho a todos
los públicos. Es otra de esas recetas que me gustan tanto: que se pueden hacer
un día y comer otro.
Para esta receta utilicé
un regalo que recibí hace ya varias varias semanas. Se trata de un Aceite de
Oliva Virgen Extra que me mandaron para probarlo directamente desde Cádiz,
desde la finca El salado, en Olvera (Cádiz). Molino el Salado, es una empresa
familiar que, desde 1940, elabora aceite de oliva de alta calidad prensado en
frio.
Aunque aquí en Aragón hay varios productores
de aceite de oliva de alta calidad, me gusta probarlo todo y cuando Paqui desde
Cádiz me ofreció probar aceite de D.O. Sierra de Cádiz no pude decir que no.
Con tanto dulce no había encontrado oportunidad de tomarlo en una receta salada
hasta ahora. Lo hemos probado también en ensalada, desde luego he de decir que nos
pareció muy rico. En su web podéis ver los productos que comercializa y acceder
a su tienda virtual.
Vamos con la receta:
Ingredientes:
- Pechugas de pollo abiertas en 1 filete (para rellenar). Según el tamaño de las pechugas calcular la cantidad por persona.
- Lonchas de bacon ahumado
- Lonchas de jamón serrano finitas (esto lo puse yo, no venia en la receta original)
- Lonchas de jamón york
- Lonchas de queso tierno (tranchetes o havarti, el que nos guste)
- Queso Roquefort (con 100gr se pueden rellenas al menos 3 pechugas). Se puede poner queso azul.
- 1 vaso (200ml) de vino blanco
- Sal y pimienta de cayena
- Aceite de oliva virgen extra
Palillos para sujetar los
rollitos
Acompañamiento: patatas
fritas, arroz blanco o pasta gruesa cocida
Elaboración:
Sobre los filetes de
pechuga abiertos poner un poquito de sal y en orden : loncha de jamón serrano,
loncha de jamón york, el queso suave y el roquefort.
Enrollar y envolver con
las lonchas de bacon y sujetar con palillos.
Poner el aceite en una
cazuela y dorar los rollitos de pechuga por todos los lados.
Cuando ya el bacon se vea
bien tostadito añadir el vino y cocinar a fuego suave. Salar y poner una pizca
de cayena en polvo.
Cocer 15 minutos a fuego
medio. Sacar, quitar el palillo y el bacon y dejar templar.
Colar la salsa y reducir
un poco al fuego.
Lonchear las pechugas y
cubrir con un poco de la salsa. Los trozos de bacon de envolver el pollo se
pueden comer o poner de acompañamiento.
Servir con patatas fritas
o arroz blanco o pasta gruesa
Fuente de la receta: http://www.afuegolento.com/
35 comentarios, ¡Gracias por dejar el tuyo!
Te quedaron estupendas...... y que ricas son, verdad??
ResponderEliminarBesos y buena semana.
Para que veas que casualidades hay en la vida Beatriz, mi padre era de ese pueblo Olvera, precioso y en la ruta de los pueblos blancos.
ResponderEliminarTu receta me gusta y como tu dices, pasados estos dias, la normalidad en las comidas es lo mejor, bssssss.Sefa
me gusto mucho la variedad de quesos y jamón que le agregaste, se ve estupendo
ResponderEliminarQue buena la primera foto!!....no hay como comida de casa y volver a la normalidad despues de estas fiestas!!....se nota delicioso!!.......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarQue ganas de volver a la normalidad!!
ResponderEliminarme gusta como has mezclado los quesos para esta receta,tiene una pinta exquisita
Besitos
Uhmmmmm...que pechugas mas apetitosas, me gustan mucho!!
ResponderEliminarBesos.
Estas recetas son las que me gustan, por que en casa con los chicos triunfan.
ResponderEliminarUn beso
Te han quedado estupendas!!
ResponderEliminarPongo eso en casa y dejan el plato limpio
besitos
rico y encima se puede hacer de un dia para otro
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Se ven riquísimas!
ResponderEliminarQue foto mas espectacular...parece que me las estaba comiendo...pintaza de la buena!!!
ResponderEliminarBesos
tienen que estar buenísimas estas pechugas, me encanta el relleno que llevan!
ResponderEliminarA mi el pollo siempre me apetece, además es ligero, bajo en calorías y casa bien con cualquier cosa.
ResponderEliminarSi además le pones roquefort... ummm rico, rico!!
Besos
Hola Beatriz.
ResponderEliminarQué bien te han quedado! Yo también las hago pero con menos relleno, tengo que probar con el roquefor, deben estar buenísimas, la pinta es fabulosa.
Un saludo.
Beatriz, unas pechugas estupendas.
ResponderEliminarMe las apunto.
Besos
¡qué buena pinta! y la foto genial.
ResponderEliminarsaludos
Que rico, y pechuga de pollo que ya toca, después de terminar el rocón.
ResponderEliminarMe encantan estos rollitos, de pavo o de pollo están geniales y puedes meterle cualquier relleno, queda bueno de todas maneras. El aceite no lo conozco, pero casi cualquier aceite que tenemos en Andalucía es estupendo. Besos.
ResponderEliminarQue bueno y con el queso estaría de lo más jugoso. besicos
ResponderEliminarEncuentro una receta ideal, sobre todo para la gente que le resulta soso comer pechuga de pollo, a mi es la única parte que me gusta.
ResponderEliminarUn beso.
Qué buena idea y qué preciosas te quedan, un plato de lujo!!!
ResponderEliminarBeatriz, me encantan como te han quedado las pechugas. Y el corte que tienen es precioso. Por cierto, yo también he tenido la suerte de probar esos aceites y son deliciosos. Un besazo.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Asi rellenas salen muy ricas. Un besazo.
ResponderEliminargeniales,probe con el pavo algo parecido y nos encanto.
ResponderEliminarun saludo
Una receta genial para comer pechugas bien jugosas y gustosas!
ResponderEliminarMe encantan estos platos...me apunto tu relleno que se ve delicioso! un besoo
ResponderEliminarEl polo en casa es el rey de la mesa, nunca protestan lo haga como lo haga, así que esta receta es éxito seguro.
ResponderEliminarBesos
Qué bien volver a la normalidad!! A las comidas sencillas y sin azúcar!! Estamos de empachos de turrones y roscones... Arriba el pollo!!
ResponderEliminarUn beso
Un relleno muy rico, me gustan estos rollitos. El aceite es muy bueno.
ResponderEliminarBesos.
El plato te ha quedado de lujo, este relleno lo tengo que probar ya mismo, que rico!. Encantada de haber pasado a conocerte ya me quedo aqui instalada. Saludos y Feliz Año.
ResponderEliminarBeatriz, hace unos días que descubrí tu blog, y me encanta,todas las recetas que he visto, son espectaculares, y éstas pechugas no podían ser menos. Enhorabuena y gracias por compartir tanto. Besos
ResponderEliminarEste comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.
ResponderEliminarVamos a retomar el ritmo cotidiano y la cocina para todos los días, que muchos lo estamos deseando. Tu receta invita a hacerla. Y además hacerla de un día para otro, porque es seguro que el sabor de los jamones, del bacon y de los quesos, especialmente el roquefort, se impregnará en la carne del pollo y así estará de sabroso.
ResponderEliminarLa presentación, muy bonita, y el acompañamiento, del que gusta a todos: pequeños y no tan pequeños. Y si encima has usado un buen aceite de oliva, ¡para qué queremos más!
Feliz vuelta a la rutina.
Besos!!
Estupendisima receta!! me encanta el relleno y el envoltorio... me queda una pechuga de pavo en el congelador que la prepararé así... Ya te contaré.. Besos.
ResponderEliminaraunque te lo he dicho en persona lo confieso públicamente, me encanta cómo te han quedado, son muy apetitosas. Ya sabes que yo cambiaré el tipo de queso ;)
ResponderEliminarSalu2. Paula
Gracias por visitarme y dejarme tu opinión. Si necesitas cualquier aclaración no dudes en preguntar ¡lo que sea!.
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