TARTA DE MANZANA DE PILI

Empezaré por decir que Pili es una amiga de la familia que siempre que viene como invitada a casa nos trae esta fantástica tarta.  En verdad es un bizcocho aromatizado con limón que se cuece en la bandeja del horno y con un montón de manzanas puestas así en fila. Son muchas las manzanas que lleva pero precisamente eso hace que esté taaaaan jugosa al comerla, parece que llevara un relleno de crema o algo así, pero sólo lleva mucha manzana.  Hay que colocar los gajitos de manzana muy juntos (y con paciencia) para que esté rica. A mi la repostería con manzana me encanta y esta tarta o bizcocho-tarta puede perfectamente ser una de las que más me gustan. 

Esta que veis en las fotos la hizo ella, no es elaboración mía pero quería igualmente enseñaos lo resultona que se ve para regalar y sobre todo, y con el permiso de Pili, mostraos la receta. 

Ingredientes:

3 huevos grandes
1 limón (zumo y ralladura)
1 sobre y medio de levadura tipo Royal
2 medidas de azúcar (la medida puede ser de 1 vasito de yogur escaso)
4 medidas de harina normal
1/2 medida de aceite de oliva suave
1 pizca de sal
1 medida de leche
5 manzanas golden no muy grandes y no maduras, más bien algo ácidas. Que sean todas del mismo tamaño para que las filas queden igualitas.


Elaboración:

Precalentar el horno a 180º C

Poner en un bol la harina con la levadura y la sal y mezclar bien. Reservar.
Blanquear en un bol los huevos con el azúcar
Añadir el aceite y la leche, remover
Añadir el zumo de limón y la ralladura. Remover.
Añadir la mezcla de harina poco a poco y juntar con una espátula hasta conseguir una mezcla homogénea.
Cubrir una bandeja de horno de papel de hornear y verter la mezcla anterior.

Cortar las manzanas en cuartos, quitar el corazón y pelarlas. Hacer láminas finitas y colocar bien juntitas. Fijaos que hay 4 filas de manzana y 5 manzanas. Hay que poner en cada fila una manzana entera y y un cuarto, o sea, bastante juntitas.
Hornear a 180º C en horno ya precalentado una media hora, hasta que el bizcocho esté hecho (comprobar metiendo una brocheta o palillo que deberá salir limpio).