TARTA DE QUESO DIFERENTE

Esta es una de mis tartas de queso favoritas, dulce aunque con queso curado. Diferente desde luego.



Para elaborarla necesitamos estos ingredientes:

Bizcocho:

• - 1 ½ tazas de harina
• - 2 cucharaditas de levadura en polvo
• - ½ taza de azúcar
• - 2 huevos
• - 2 cucharadas de jerez dulce
• - 2 cucharadas de mantequilla
• - 1 pizca de sal

Relleno:

• - ¼ kg queso fresco (Burgos, Quark o Philadelphia). Yo de Mercadona.
• - ¼ queso rallado (manchego tierno, gouda o leerdermer. Yo le pongo El Cigarral
• - ½ taza de azúcar
• - 2 huevos
• - 1 taza nata liquida (1 cajita de 200 gr)

Elaboración:

Enharinar un molde profundo con mantequilla y harina

MASA:

Mezclar harina, levadura y 1 pizca de sal y reservar
En bol aparte, batir la mantequilla y el azúcar hasta estar cremoso con varilla eléctrica
Separar yemas y claras y montar éstas a punto de nieve (para que la masa quede más ligera)
Después y sin dejar de batir añadir a la preparación de mantequilla los huevos (yemas primero y cuando estén mezcladas  las claras) y el jerez
Después incorporar la mezcla de harina sin dejar de remover hasta obtener una masa uniforme

Volcar en el molde

RELLENO:

Mezclar todos los ingredientes con la varilla eléctrica
Incorporar al molde con la masa de bizcocho

Hornear a 150º C durante 45 minutos

Consejo:

Para hornear: yo pongo 15 minutos a horno mas fuerte, por ej 200º C y el resto a 150º sin

abrir la puerta del horno hasta pasar al menos 35-40 min. Si se pone el horno muy flojo

desde el principio sale el bizcocho encima de la crema de queso.