GAMBAS EN GABARDINA

jueves, 14 de octubre de 2010 11 comentarios

Otra tapa que abunda en casi cualquier bar en nuestra ciudad: gambas en gabardina, rebozadas en masa hecha con harina yolanda o rebocina que no precisa mas que una cantidad de agua o cerveza de modo que quede suficientemente espesa como para cubrir o napar bien la gamba. En principio deben ser gambas grandes y cuando son medianas se juntan de dos en dos.

Siempre las he preparado con la harina yolanda con agua como en la del "jamón con chorreras" pero quise probar otra receta que encontre en la web http://www.amiloquemegustaescocinar.com/ que tenían un rebozado diferente. También buenísimas. La de la foto son éstas últimas.





Ingredientes:

Gambas
200 gr de harina
2 huevos (separar yemas y claras)
1 botellín pequeño de cerveza o de agua con gas
Sal y aceite



Elaboración:

Pelar las gambas dejando la parte del final cola. Lavar y secar. Salarlas un poco.
Batir las yemas y mezclar con la harina y un poco de sal.
Añadir la  cerveza. Mezclar.
Montar las claras a punto de nieve y juntar con la masa anterior con cuidado
Rebozar las gambas cubriéndolas bien y freír en aceite caliente.
Servir

Imprimir receta

11 comentarios, ¡Gracias por dejar el tuyo!

  1. Neus14 de octubre de 2010, 17:50

    Parece que estemos en un bar de tapeo!!!
    que ricas
    un saludo

    ResponderEliminar
  2. Beatriz14 de octubre de 2010, 18:49

    Gracias por la visita Neus. He querido celebrar a mi manera las fiestas del Pilar.
    Solo espero que os gusten
    Un beso

    ResponderEliminar
  3. piligoto14 de octubre de 2010, 19:17

    Te han quedado buenísimas y se ven muy crujientes. Saludos.

    ResponderEliminar
  4. beatriz14 de octubre de 2010, 21:11

    Piligoto: la verdad es que no quedan crujientes sino blanditas y jugosas.
    Un saludo

    ResponderEliminar
  5. José Manuel14 de octubre de 2010, 21:56

    Esto mi suegra lo llama gambitas rebozadas, le salen que es de vicio.

    Las tuyas fantasticas.

    Saludos

    ResponderEliminar
  6. BeatriZ14 de octubre de 2010, 22:42

    Gracias Jose Manuel, la verdad es que si que son ricas

    ResponderEliminar
  7. anicaensucocina15 de octubre de 2010, 1:24

    Has cogido la marcheta de las tapicas!!! te vas a poder poner en el paseo independencia con los de las manzanas de caramelo, los gofres y demas, q te ibas a forrar!!! juer, no se por cual decidirme maja!!!!!!!!!!!!!!!



    http://anicaensucocina.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  8. BeatriZ15 de octubre de 2010, 14:51

    Anica, te va a gustar cualquiera que cojas
    Bea

    ResponderEliminar
  9. Silvia15 de octubre de 2010, 15:00

    Una tapita de lo mas apetecible y española. Ahora mismo me comía un puñadito.

    Besos.

    ResponderEliminar
  10. BeatriZ15 de octubre de 2010, 15:31

    Silvia,a mí me encantan para el vermuth del domingo con una cervecita fresca....
    Gracias por tu visita
    Beatriz

    ResponderEliminar
  11. Maria Pilar-COCINICA7 de diciembre de 2010, 19:13

    Pues te han quedado perfectas.

    Besicos

    ResponderEliminar

Gracias por visitarme y dejarme tu opinión. Si necesitas cualquier aclaración no dudes en preguntar ¡lo que sea!.

Debido a la cantidad de mensajes Spam no es posible comentar como Anonimo. Si quieres preguntar, opinar o contactar conmigo escribe a sinsalirdemicocina@gmail.com