BIZCOCHO DE COCO

martes, 5 de abril de 2011 30 comentarios

Este es uno de los bizcochos que más me ha gustado de los que he preparado últimamente, sin desmerecer ninguno. Me encantan todos, los preparo a menudo. Pero este queda jugoso, sin excesivo sabor a coco que, aunque me gusta, no es mi ingrediente favorito. Me parece un bizcocho muy acertado. Lo encontré hace ya tiempo en el blog de Vanesa Sierra (misdeseosmasdulces) y aunque lo hice un par de veces antes de tener el blog lo repetí hace poco para ponerlo y recomendarlo por supuesto. Sólo me quedé con esta foto en la que se puede ver la esponjosa textura que tiene.




Para prepararlo necesitamos:

Ingredientes:

4 huevos
125gr de azúcar
1 yogur de coco
125gr de aceite de girasol
125gr de harina normal
125gr de coco rallado
1 pizca de sal
1 sobre de levadura química
1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde


Elaboración:

Precalentar el horno a 180º C

En un bol, blanquear el azúcar con los huevos hasta obtener una crema
Añadir el yogur y el aceite y seguir batiendo
En un bol aparte, mezclar la harina con el coco rallado, la levadura y la sal
Incorporar los ingredientes secos mezclados anteriormente a la mezcla de huevos y remover hasta obtener una masa homogénea y uniforme
Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con harina
Volcar la mezcla en el molde engrasado y hornear a 180º C unos 40 ó 45 minutos hasta que veamos que está  hecho.
Sacar y dejar enfriar un poco antes de desmoldar



Elaboración en thermomix:

Precalentar el horno a 180º C

Poner en un bol la harina con el coco, la levadura y una pizca de sal. Mezclar y reservar.

Untar de mantequilla el molde que vayamos a emplear y espolvorear de harina o utilizar spray antiadherente.

Poner en el vaso los huevos con el azúcar y blanquear durante 3 minutos, 37º, V-3. Repetir otros 3 minutos sin temperatura y a la misma velocidad.

Añadir el yogur y el aceite y mezclar 1 minuto en velocidad 2

Añadir la mezcla de ingredientes sólidos y batir 2 minutos en velocidad 2. Terminar de remover con la espátula.

Volcar en el molde y hornear durante 40 ó 45 minutos a 180º hasta que esté hecho. Sacar y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.


30 comentarios, ¡Gracias por dejar el tuyo!

  1. Es uno de mis bizcochos preferidos, te ha quedado ideal el corte.

    Besitos

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  2. en casa como solo me gsuta a mi el coco,pues nunca hago cosas con él

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  3. Tiene un aspecto delicioso, y un corte realmente genial.

    Besos

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  4. se ve super suave y esponjoso,que bueno y bien te ha quedado una maravilla.un beso

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  5. Bea viendo la pinta de este bizcocho me creo que sea de los mas ricos que has probado, seguro que para mi tambien lo sera.... es que dan ganas de darle un buen bocao!!!
    bsts. maite

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  6. Me lo llevo, el flan de coco me gusta mucho, pero la cocotera de casa, mi hija me lo pedirá!!!bss

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  7. Si, es verdad!! tiene una pinta esponjosisima!!!, el coco me encanta, y este bizcocho hay que probarlo!!.
    besotes linda!!!

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  8. Rico rico!! y esponjoso como una nube!

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

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  9. Pues con el gustan tan rico que da el coco.... y con lo esponjoso que se ve... pufff, me llevo un trozo para el postre!!

    Besicos

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  10. Que bien¡¡¡ tengo yogurt de coco y no me apetecia comermelo, asi que probare tu bizcocho, ya te contare.
    besos

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  11. qué buena pinta tiene este bizcocho!!!

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  12. Beatriz, Aunque el coco lo solemos tomar entero, bueno partiéndolo claro y sacando su interior jj, apenas lo he utilizado en cocina.
    Me quedé con las ganas de preparar un bizcocho, ahora al ver el tuyo has hecho que posiblemente lo haga a no muy tardar.
    Te ha quedado fabuloso. Estupendo.
    Saludos

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  13. Un bizcocho con esa miga para un desayuno que delicia, se ve fantstico.

    Saludos

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  14. Se ve superesponjoso...me gusta mucho como te ha quedado!!
    Yo no lo suelo hacer nunca con coco pero lo he comido en casa de mi hermana y la verdad que no se nota mucho el sabor y esta muy bueno...lo voy a tener en cuenta para la próxima vez.
    Besos

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  15. ¿Qué tendrán los bizcochos que me gustan todos? Además me gusta hacerlos y me encanta como huele la cocina cuando están en el horno. Lo tienen todo.
    Te ha quedado esponjoso, apetitoso, genial, como todas tus recetas.
    Besos.

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  16. Menudo corte, dice comeme, jejej

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  17. A mi si que me gusta mucho el coco. De hecho las tortitas y galletas de coco son mis preferidas, así que corro a copiarte el bizcocho y antes que vengan los calores mas gordos, lo hago.
    Un besito

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  18. Se ve muy bueno ese corte, tengo que hacerlo alguna vez.
    Besos.

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  19. La pena es que no me gusta el coco... pero el corte tiene una pinta estupenda.
    Besos

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  20. me lo copio que me gusta el coco


    ¡¡besos¡¡

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  21. Beatriz buenísimo y a mi también me encantael coco en dulces le da un sabor delicioso
    Bsos

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  22. Tiene que estar muy rico, me encanta el coco.

    Un besote

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  23. El coco tampoco es que sea mi ingrediente preferido, pero si está en un buen dulce, en este caso este bizcocho, seguro que bueno es! Tiene muy buena pinta! Besos

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  24. Sí que tiene buena pinta, sí....... pero en mi casa tampoco gusta el coco...... jo....... a mí me encanta!!!
    Un besote, guapa!

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  25. Tranquila que a todos nos pasa de no llegar a ver todos los blog yo tambien llevom unos dias que no llego y tambien me habia perdido tus entradas del pan,las recetas de la crema de calabacin,alitas pollo y yogur de fresa t finalomente este bizcocho de coco.Y Todas fantasticas
    y buenesimas
    beso
    miquel

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  26. Pues el coco no me hace mucha gracia, pero reconozco que el bizcocho te ha quedado espectacular!!!!

    Un besote!

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  27. Beatriz, fascinante tu receta, adoro el coco y los bizcochos con aceite, me lo llevo.
    Un beso.

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  28. Que rico!!! Nunca he probado de hacer bizcocho con coco pero tiene un corte que invita a comerlo. Ummm me lo anoto y lo tengo que preparar.

    Besotes!!!

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  29. Uhmmmmmm mi marido se lo comería con los ojos cerrados en un santiamén, con lo que le gusta el coco, muy esponjoso y delicioso.

    saludos.

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  30. Me encanta el coco... y ese bizcocho tiene una pinta esponjosísima.
    Besotes, guapa.

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